Grazie anche alla crescente popolarità della cucina giapponese, in particolar modo del sashimi, oggi siamo sempre più abituati ad apprezzare la purezza degli alimenti crudi, specialmente quando si tratta di prodotti ittici di altissima qualità oppure di carni pregiate. Dalla battuta alla tartare: le nostre carni crude vengono servite in purezza lasciando al singolo cliente la scelta della personalizzazione del profilo aromatico con cui esaltare la materia prima eccellente. I crudi di pesce sono serviti su un letto di ghiaccio oppure su taglieri da condividere e comprendono quelle specialità ittiche che maggiormente si prestano a questa tipologia di consumo.
Per assicurare la soddisfazione del cliente curiamo con estrema attenzione due aspetti, ovvero la scelta delle migliori materie prime e la loro accurata conservazione. Per servire cibo crudo di qualità, infatti, è necessario dedicare molta cura alla selezione degli ingredienti, i quali devono poi essere trattati in maniera impeccabile nel pieno rispetto delle linee guida in materia di sicurezza alimentare.
Per assicurare la soddisfazione del cliente curiamo con estrema attenzione due aspetti, ovvero la scelta delle migliori materie prime e la loro accurata conservazione. Per servire cibo crudo di qualità, infatti, è necessario dedicare molta cura alla selezione degli ingredienti, i quali devono poi essere trattati in maniera impeccabile nel pieno rispetto delle linee guida in materia di sicurezza alimentare.